Replay du mardi 2 mars 2021

Gerald Richard, chef de la table Saint-Thomas à Reims

- Mis à jour le

Au printemps, les morilles arrivent dans nos assiettes ! Et c'est aussi bientôt le cas pour les jeunes pousses d'épinard ou d'oseille. Découvrez la cuisine du mois de Mars avec La Table Saint Thomas à Reims.

Morilles
Morilles © Maxppp - Christophe barreau

Gerald Richard chef de la table St-Thomas et ses recettes du mois

Les recettes du mois de Mars ont ceci d'intéressant qu'elles offrent une grande variété. Le plats d'hiver, comme les gratins ou les potages par exemple côtoient les jeunes pousses d'épinard ou d'oseille qui arrivent sur les étals. C'est aussi la saison des champignons de printemps, comme la morille. Imaginez un beau plat de pâtes fraîches sauce morille ! Dans cette émission, Laurent, un auditeur passionné de cuisine nous donne sa recette de beignet de salsifis. Ecoutez...

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