Replay du lundi 11 janvier 2021

Les soupes mixées, taillées, les crèmes et les veloutés

- Mis à jour le

Gérald Richard, chef de la Table Saint-Thomas à Reims, partage ses recettes de soupes avec les auditeurs de France Bleu Champagne Ardenne.

soupe de légumes
soupe de légumes © Maxppp - Julio PELAEZ

Les soupes avec les légumes de saison

Qu'il s'agisse de soupes taillées avec des morceaux et un bouillon, de soupes mixées, de crèmes et de velouté avec du jaune d’œuf et de la crème fraiche, tout le monde mange de la soupe ! C'est bon au goût, c'est important pour la santé et ca permet une variété infinie de recettes. Sous toutes ses formes, avec des légumes, des féculents, de la viande, du pain, on fait la soupe aujourd'hui dans on cuisine ensemble. Les auditeurs de France Bleu Champagne Ardenne partagent également leur recettes. Ecoutez...

Retrouvez Gérald Richard chef du restaurant La Table Saint-Thomas à Reims sur internet et sur Facebook.

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