Replay du mardi 13 avril 2021

Orjy, bière Marnaise au pays du champagne

- Mis à jour le

A Juvigny (51), la bière Orjy continue son développement et innove dans sa gamme de bière et de produits dérivés.

Nathalie Ployart - La bière de printemps
Nathalie Ployart - La bière de printemps © Radio France - Sébastien Gitton

En cuisine, la bière s'accorde

La bière offre une variété infinie d'accord. Plusieurs approches sont possibles, en jouant sur les contrastes avec les mets, ou la complémentarité, ou la similitude des saveurs entre bières et mets salés ou sucrés. C'est ce que nous allons détailler dans cette émission, en compagnie de Natalie Ployart. Nous vous donnons aussi des idées recettes à la bière. Ecoutez...

Une bière 100% Marnaise

En 2014, Jacques et Nathalie Ployart ont installé leur brasserie Bières et Tentations dans la Marne, pour y produire la bière Orjy, née de la fusion de l'orge et de son lieu de production Juvigny. C'est une bière artisanale, brassée et embouteillée sur place.

Une partie de la gamme bière Orjy
Une partie de la gamme bière Orjy - Nathalie Ployart

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.