Velouté de chou-fleur, lait de coco et curry

Avec Michel Naymark, spécialiste des épices et traiteur à domicile. Voir le site internet. 

Mange ta soupe de chou-fleur ! 

Pour réaliser cette recette qui va sublimer votre automne, il vous faudra pour 4 personnes : 

• 1 chou-fleur
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 10 cl de lait
• 10 cl de lait de coco
• 1 gousse d'ail entière
• 1 grosse cuillère à café de curry
• Du poivre
• Et du sel

Et c'est parti... 

-- Faîtes cuire le choux fleur à la cocotte-minute, stoppez 5 min après le sifflement.

-- A côté, mettez à chauffer 2 ou 3 grosses cuillères de crème fraîche, 10 cl de lait et 10 cl de lait de coco avec la gousse d'ail épluchée mais pas découpée.

-- Une fois cuit, mettez le chou-fleur dans la casserole avec la crème puis ajoutez une grosse cuillère à café de curry, du sel et du poivre. 

-- Laissez "compoter" jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

-- Passer le tout au mixeur. 

-- Servez chaud ou froid (si vous servez froid, vous pouvez servir la soupe sous forme de verrines).