Replay du lundi 27 juillet 2020

Le tour de nos régions avec la Boucherie le Billot à Hayange

- Mis à jour le
Un joli morceau de viande
Un joli morceau de viande © Getty

Dans le Luberon, le coup de cœur d'Alexandre Dellarovere c'est l'agneau de sisteron !

Un agneau qui bénéficie du Label Rouge, et qui est également appelé l'agneau César.

A la Rochelle, il y a une race de bœuf qui s'appelle la Parthenaise. 

"Une viande qui a le gout d'une sallers et la finesse d'une limousine", d'après Alexandre. Un gout particulier car ceux ci sont élevé dans les marais salants... et la chair prend forcément tout son goût à ce moment là.

Pas besoin de mettre du poivre, du sel et de la sauce lorsqu'une viande est bonne... 

Retouvez Alexandre Dellarovere et ses bons produits sur Facebook : Boucherie Le Billot à Hayange

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