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Le Fromage de chèvre avec la Biquetterie de Bazoncourt
Diffusion du 30 juillet 2020
À retrouver dans l'émission
La Biquetterie de Bazoncourt menée par Philippe Duval vous propose fromages de chèvre à l'Alsacienne, à l’échalote... Mais aussi d'excellents yaourts !
Le fromage de chèvre, c'est bon pour la santé... Et c'est peu voir aucune matière grasse ! On compte seulement 13% de matières grasses dans un yaourt !
La biquetterie c'était deux chèvres à l'époque... Et une centaine désormais de trois races différentes.
Le crottin, la bûche et la tomme... Vous avez l'embarras du choix.
Tout est une question d'affinage... Il faut en moyenne 24h pour que le fromage démoulé soit prêt à être consommé.
C'est un fromage qui s'associe très bien avec le sucré... Imaginez un toast Chèvre Miel par exemple !
Épisodes
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Côté saveurs - France Bleu Lorraine Nord
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Le 21 mars 2023
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Le 19 mars 2023
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Le 18 mars 2023
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La cuisine anti-gaspi avec la Biscuiterie La Bascule à Metzd
Le 17 mars 2023
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