Replay du jeudi 30 juillet 2020

Le Fromage de chèvre avec la Biquetterie de Bazoncourt

- Mis à jour le

La Biquetterie de Bazoncourt menée par Philippe Duval vous propose fromages de chèvre à l'Alsacienne, à l’échalote... Mais aussi d'excellents yaourts !

Une chèvre apportée par Philippe Duval dans les studios de France Bleu Lorraine
Une chèvre apportée par Philippe Duval dans les studios de France Bleu Lorraine © Radio France - Nicolas Bill

Le fromage de chèvre, c'est bon pour la santé... Et c'est peu voir aucune matière grasse ! On compte seulement 13% de matières grasses dans un yaourt !

La biquetterie c'était deux chèvres à l'époque... Et une centaine désormais de trois races différentes.

Le crottin, la bûche et la tomme... Vous avez l'embarras du choix.

Tout est une question d'affinage... Il faut en moyenne 24h pour que le fromage démoulé soit prêt à être consommé.

C'est un fromage qui s'associe très bien avec le sucré... Imaginez un toast Chèvre Miel par exemple !

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