La vie en Bleu : cuisine

On cuisine ensemble sur France Bleu Lorraine

Du lundi au dimanche à 10h

Chicons... ou endives ?!
Chicons... ou endives ?!

Derniers préparatifs avant le repas de famille

Diffusion du mercredi 1 novembre 2017 Durée : 55min

Endives, gigue de marcassin, merlu... vos idées sont toutes bonnes

Avec Denis Guyon, chef de l'auberge du gros à Landremont

Le bon conseil de Denis pour rendre les endives moins amères :

  • Faîtes les tremper dans de l'eau froide pendant 24h.

Et son conseil pour rendre le chou plus digeste :

  • Une cuillère de bicarbonate de soude pendant la cuisson.