Les astuces pour réussir ses confitures

Avec Virginie Koch du restaurant l'Alexandre 1er à Marly. Voir le site internet. 

A retenir... 

-- Les fruits que vous allez utiliser ne doivent pas être trop mûrs (en général, on ne prend pas les fruits tombés de l'arbre). 

-- Il faut toujours mettre un petit filet de jus de citron dans votre confiture, les fruits donneront plus de jus. 

-- Le sucre spécial confiture n'est pas obligatoire, du sucre blanc classique fera aussi bien l'affaire.