La vie en Bleu : cuisine

On cuisine ensemble sur France Bleu Lorraine

Du lundi au dimanche à 10h

Du mélange sucré salé pendant le repas
Du mélange sucré salé pendant le repas © Getty

Le Food Pairing, avec Josef Di Benedeto

Diffusion du mardi 24 juillet 2018 Durée : 38min

Le Food Pairing, c'est assembler des aliments, des saveurs... parfois totalement atypiques !

Des exemples de Food Pairing ? Mélanger de l’huître et du kiwi, du chocolat noir et de l’oignon, ou encore de la fraise et du parmesan !

Il faut faire attention à ne pas tout mélanger car tous les aliments ne sont pas compatibles. 

Le Food Pairing est basé sur une combinaison scientifique destinée à vous dire quels aliments s'accordent parfaitement.

Le but est de voyager et de découvrir d'autres saveurs.