Replay du mardi 24 juillet 2018

Le Food Pairing, avec Josef Di Benedeto

- Mis à jour le

Le Food Pairing, c'est assembler des aliments, des saveurs... parfois totalement atypiques !

Du mélange sucré salé pendant le repas
Du mélange sucré salé pendant le repas © Getty

Des exemples de Food Pairing ? Mélanger de l’huître et du kiwi, du chocolat noir et de l’oignon, ou encore de la fraise et du parmesan !

Il faut faire attention à ne pas tout mélanger car tous les aliments ne sont pas compatibles. 

Le Food Pairing est basé sur une combinaison scientifique destinée à vous dire quels aliments s'accordent parfaitement.

Le but est de voyager et de découvrir d'autres saveurs.

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