Replay du mercredi 2 janvier 2019

La galette des rois

- Mis à jour le

A Noël, c'est la bûche... les chocolats à Pâques... Et le premier dimanche de janvier, c'est la galette des rois que nous nous apprêtons à déguster en famille !

Une galette des rois préparée par la Pâtisserie gaston à Courcelle-Chaussy
Une galette des rois préparée par la Pâtisserie gaston à Courcelle-Chaussy © Radio France

La tradition de la galette des rois remonte à l'époque romaine !

Partout en France, nous pouvons manger la galette à la frangipane, avec sa pâte brisée... Mais dans le Sud, la galette est plutôt une brioche appelée "Couronne de Noël".

Pour la garniture, la seule limite reste votre imagination ! Pommes, chocolat, noisette, amandes... Tout est possible.

Le mieux est de repasser la galette dix minutes au four avant de la manger, sinon elle reste assez sèche et figée.

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