Replay du mercredi 21 octobre 2020

Le miel : comment est-il fabriqué ? comment le cuisiner ?

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Délicieux au petit-déjeuner, le miel est aussi très bon pour la santé... Comment travaillent les abeilles et comment ce miel est-il récolté ? Tous les secrets d'un apiculteur de Moselle...

Consommé tous les matins, le miel renforcera votre système immunitaire
Consommé tous les matins, le miel renforcera votre système immunitaire © Getty

Le miel : un cadeau tombé du ciel ?

Au fil des siècles, le miel a traversé les époques...
Pour certains, c'est même une nourriture divine envoyée par les Dieux !

Très utilisé en médecine naturelle, le miel est encore consommé comme antiseptique et cicatrisant. Un moyen de se soigner en ayant recours aux traditionnelles recettes de grands-mères sans passer par les médicaments. 

Le miel, quelque soit son origine florale, est un concentré d’énergie.   

Composé de bons sucres, il est directement assimilé par l’organisme, sans le fatiguer.

Mais comment travaille les abeilles ? Comment est fabriqué le miel ? Quand et comment le récolte-t-on ?

Les différents types de miel

Il n'existe pas qu'une seule sorte de miels : tout dépend des fleurs butinées par les abeilles.         

Couleur, goût, texture, propriétés, qualité, origine : autant le dire, tous les miels sont différents ! 

Parmi les miels à déguster :

  • Le miel de tilleul 
  • Le miel d’acacia
  • Le miel de colza 
  • Le miel de lavande 
  • Le miel de châtaigner
  • Le miel de romarin 
  • Le miel de tournesol
  • Le miel de Printemps
  • Le miel de Montagne
  • Le miel de Forêt

Pour en savoir plus sur le travail d'apiculteur, la fabrication de ces miels et leurs spécificités, Romain AMBRO recevait Etienne CARTER  -  apiculteur des "Ruchers des Ducs de Lorraine" basé à Sierck-les-Bains.
Un jeune apiculteur qui a suivi les traces et la passion de son papa...

Les CARTER : apiculteurs... de père en fils !

L'histoire commence en 1989 lorsque Jean-Jacques CARTER reçoit sa première ruche

Piqué par la passion, il augmente son cheptel au fil des années et peaufine sa pratique. En 2008, il décide de faire de cette passion son métier et crée "Le Rucher des Ducs de Lorraine".

Au contact des abeilles, Étienne, son fils, l'a souvent accompagné son père aux ruches dès son plus jeune âge. 

Passionné par la nature, il conjugue alors études dans l'environnement et travail sur l'exploitation paternelle pendant les vacances. En 2013, l'idée de monter lui-aussi son exploitation ne le quitte plus. 

Après quelques années de perfectionnement sur d'autres exploitations et un BP Responsable d'Exploitation Agricole, il crée "Les Ruchers des Ducs de Lorraine" en 2016.

Étienne et Jean-Jacques CARTER, Apiculteurs récoltants
Étienne et Jean-Jacques CARTER, Apiculteurs récoltants - Les Ruchers des Ducs de Lorraine

Où trouver leur miel ?

La Miellerie :                                                          Autre point de vente :
33 rue du mur blanc                                              25 rue Bellevue
57 480 Sierck-les-Bains                                        57 480 Sierck-les-Bains
tel : 06 86 52 34 75                                              la page facebook
www.rucherdesducsdelorraine.fr