Le sandwich fraîcheur à la tomate

Avec Henri Lemoine, boulanger à Metz, 22 avenue Leclerc de Hauteclocque. 

Un sandwich parfait lorsqu'il fait très chaud

-- Prenez une baguette de pain, très aérée et légère (ou pain de mie, si vous n'avez que ça). 

-- Recouvrez chaque côté intérieur avec du fromage frais à tartiner (type Saint-Môret, Philadelphia ou Trésana). 

-- Mettez des crudités très fraîches (comme de la salade iceberg, obligatoire... et ensuite, c'est comme vous voulez). 

-- Mettez des rondelles de tomate (de l'olivette type roma). 

Cette tomate n'a pas trop de jus, ce qui est parfait pour un sandwich. 

--Ajoutez ensuite un filet d'huile d'olive vierge extra. 

-- Du sel, du poivre et c'est bon.