On cuisine ensemble sur France Bleu Lorraine

Du lundi au dimanche à 10h

Et si on essayait le chinchard

Diffusion du mardi 7 mai 2019 Durée : 39min

Offrons un peu de répit aux thons et aux cabillauds.

Avec Nicolas Rapenne, chef du restaurant El théâtris à Metz et la fleure de Ly à Metz

Le chinchard

Totalement adoré au Portugal ou encore au Japon, ce poisson est méconnu ou sciemment délaissé en France. 

Il est présent quasiment toute l’année sur les étals et son prix reste extrêmement abordable.

Le chinchard est souvent comparé au maquereau, ce n'est pas bête car il est aussi riche en protéines et en vitamine D que lui.