Replay du mercredi 28 avril 2021
Les légumes lacto-fermentés de Bokokru à Retonfey
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La lacto-fermentation... Qu'est-ce que c'est que ça ? C'est le procédé qu'utilise Maximilien Deitch pour fabriquer ses bocaux !
La lacto-fermentation est le procédé utilisé pour conserver du chou à choucroute !
Bokokru est une entreprise Retonféenne crée en janvier 2021 par Maximilien Deitsch, autrefois pâtissier. Comme beaucoup de personnes suites aux confinements, Maximilien a eu envie de revenir plus proche des "vraies choses". Voilà ce qu'il la poussé à créer cette marque.
Pour confectionner ces bocaux, des légumes bio et locaux sont utilisés. Cela dit Bokokru n'est pas encore une marque certifiée agriculture biologique... Mais ça ne saurait tarder !
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