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On cuisine ensemble

Lentilles
Lentilles © Getty - Katherine Frey - The Washington Post

Les lentilles avec Marie-Hélène Mahé

Diffusion du jeudi 30 mars 2017 Durée : 43min

La lentille, la meilleure amie du végétarien.

Dhal indien

  • 240gr Lentilles corail
  • 1 oignon rouge
  • 2 Gousses d'ail
  • 35gr de gingembre frais
  • 50cl d’eau
  • 2 cuillères à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel fin
  • ½ Piment oiseau
  • Coriandre fraîche
  1. Peler et ciseler finement l'oignon rouge, l’ail et le gingembre.
  2. Épépiner et hacher finement également le piment.
  3. Rincer les lentilles sous l'eau froide.
  4. Mettre les lentilles dans une casserole et ajouter l'eau, l'ail, le gingembre, le curcuma, le cumin. Cuire à feu moyen pendant 20 min.
  5. Dans un wok, faire fondre 20gr de beurre puis ajouter les oignons et les laisser dorer en mélangeant continuellement. Lorsqu'ils sont bien colorés, ajouter le piment, puis laisser cuire durant 2 à 3 min. Ajouter ensuite les lentilles cuites et laisser frémir pendant 5 min.
  6. Saler et servir comme accompagnement d’une viande ou d’un poisson ou en plat seul.
  7. Agrémenter de coriandre fraîche.