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On cuisine ensemble

Carottes
Carottes © Getty - Istetiana

La carotte dans tous ses états

Diffusion du lundi 27 août 2018 Durée : 40min

Astuces pour conserver le plus longtemps ses carottes croquantes :

  1. La technique du bac à sable. Enterrez vos carottes dans une caisse remplie de sable sec. Disposez ensuite cette caisse dans un endroit sec et privé de lumière. 
  2. La technique du papier journal. Emballez vos carottes dans une feuille de papier journal, celle-ci absorbera l’humidité et conservera le croquant de vos légumes plus longtemps.

Revigorer une carotte molle :

Si malgré, tous vos efforts vos carottes deviennent molles, l’astuce est de les plonger quelques minutes dans un bain d’eau glacée (eau+glaçons) histoire de leur redonner un coup de fouet.

La mollesse de vos carottes persiste ? Cuisinez-les en purée ou en soupe.