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On cuisine ensemble

Amaretti
Amaretti © Getty - Deb Lindsey - The Washington Post

L'amaretti est le meilleur ami du café

Diffusion du mardi 17 avril 2018 Durée : 45min

Amaretti

Ingrédients pour 6 personnes

  • 2 blancs d’œufs
  • 50 g de farine
  • 180 g de poudre amande
  • 150 g de sucre
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
  • 1 pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
  1. Préchauffer le four à 180°c. Monter les blancs en neige. 
  2. Lorsque les blancs sont bien épais, ajouter petit à petit le sucre jusqu'à obtention d'un mélange homogène et brillant. 
  3. Incorporer petit à petit la farine et la poudre d'amande. 
  4. Verser la cuillère à café d'extrait d'amande amère et mélanger de nouveau. 
  5. Placer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. 
  6. Mettre le sucre glace dans un bol. 
  7. À l'aide d'une cuillère à café, faites des petites boules et plongez-les dans le sucre glace. Retirer le surplus en tapotant légèrement sur la boule. 
  8. Placer les boules sur le papier sulfurisé, les espacer de 2 cm puis les aplatir doucement.
  9. Enfourner pour une dizaine de minutes. 
  10. Laisser refroidir sur une grille.