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Bavette d'Aloyeau
Bavette d'Aloyeau © Getty - Cyrus McCrimmon

La Bavette d’aloyau au beurre d’anchois, alliance de terre et de mer

Diffusion du vendredi 6 avril 2018 Durée : 48min

Bavette d’aloyau au beurre d’anchois  

  • 4 bavettes d’aloyau 
  • 50g de beurre 4 filets d’anchois à l'huile 
  • 4 gousses d'ail  
  1. Travailler le beurre ramolli avec l’ail haché et les anchois finement émincés. 
  2. Confectionner un rouleau avec le beurre. Le filmer et le mettre au frais au moins 1H. 
  3. Cuire les bavettes selon votre goût saignant, à point, bien cuit. 
  4. Au moment de servir déposer une rondelle de beurre aux anchois.