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Les champignons
Diffusion du 28 février 2019
À retrouver dans l'émission
- Mis à jour le
Les champignons, pour une saveur boisée dans vos assiettes.
Comment réussir sa poêlée de champignons ?
Il faut poêler une première fois vos champignons à l’huile et à feu vif.
Les champignons vont alors rejeter leur eau.
Il faut ensuite les égoutter et vous pouvez passer à la deuxième cuisson.
Vous les remettez dans la poêle pour les faire caraméliser. C’est à cette étape que vous allez les assaisonner : sel, poivre, gousse d’ail écrasée. Quand les champignons commencent à se colorer, ajoutez une noisette de beurre et des herbes aromatiques comme de la ciboulette, du persil, du cerfeuil….
Épisodes
Tous les épisodes
Les viandes à faire cuire au barbecue avec Yves-Marie Le Bourdonnec
Le 28 juin 2019
34 min
Le chocolat avec Nicolas Cloiseau
Le 27 juin 2019
32 min
La courgette avec Stéphane Gaborieau
Le 26 juin 2019
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