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sabayon
sabayon © Getty - hmproudlove

Sabayon au marsala

Diffusion du mercredi 22 novembre 2017 Durée : 48min

Sabayon au marsala

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 jaunes d'œuf
  • 100 g de sucre en poudre
  • 15 cl de marsalas blanc
  1. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un bol jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  2. Poser le bol sur un bain-marie frémissant et verser doucement le marsala dans la préparation, tout en fouettant.
  3. Continuer de fouetter le mélange sans jamais faire bouillir pendant 10 min jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et mousseuse.
  4. Verser le sabayon dans de petites coupes et déguster.