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On cuisine ensemble

Choux rouge et vert
Choux rouge et vert © Getty - Portland Herald Press

Soyons choux !

Diffusion du jeudi 6 septembre 2018 Durée : 29min

Le chou est un légume que l’on aime cuisiner mais qui a tendance à embaumer toute la cuisine avec son odeur soufrée. Comment limiter la casse ?

  1. D’abord la technique du crouton de pain rassis. Ce bout de pain que vous pensiez en fin de vie peut encore vous rendre service : il va absorber les mauvaises odeurs du chou.
  2. Vous pouvez aussi ajouter à votre eau de cuisson non pas de la poudre de perlinpimpin mais du bicarbonate de soude : 1 cuillère à café permettra de limiter la casse.
  3. Enfin une feuille de laurier donnera du goût à votre recette tout en calmant les ardeurs olfactives.