La vie en Bleu : cuisine

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Fabienne Superviele-Mazerolles et son frère Laurent Mazerolles
Fabienne Superviele-Mazerolles et son frère Laurent Mazerolles © Radio France - France Bleu Béarn

Le Vieux Chêne à Bosdarros fabrication et vente de foie gras de canard et d'oie

Diffusion du lundi 3 décembre 2018 Durée : 53min

Après leurs études Fabienne Superviele-Mazerolles et son frère Laurent seront l'année prochaine aux commandes de l'entreprise familiale le"Vieux chêne".Ils sont venus nous présenter les produits de fin d'année:Foie gras de canard,d'oie et leurs autres délicieuses préparations.

Le vieux chêne fait référence à un vieil arbre, situé sur le site de Bosdarros, qui aurait plus de 500 ans…

Le Vieux Chêne, entreprise familiale, créée en 1989 par M. et Me Mazerolles, se situe à Bosdarros (64) à 15 km au sud de Pau. Elle est  spécialisée dans la découpe de canard, la fabrication de foies gras, confits, cèpes, plats cuisinés, pâtés, etc… et emploie aujourd’hui une  vingtaine de personnes.

Un panier gourmand pour Noël !!!! - Radio France
Un panier gourmand pour Noël !!!! © Radio France - France Bleu Béarn

Depuis le début, le vieux Chêne a toujours misé sur la qualité de ses produits, ce qui lui offre une évolution permanente en termes de croissance et d’innovation ainsi que plusieurs récompenses régulières au concours Général Agricole à Paris.

Nous avons goûté des foies gras juste parfaits et une andouille maison recette familiale et secrète.