Cuisine

On cuisine ensemble dans le Béarn Gourmand

Du lundi au vendredi à 10h05

Assis, Julie, Julien, Alexis, debout Christophe, Isabelle Young et Philippe Laurent
Assis, Julie, Julien, Alexis, debout Christophe, Isabelle Young et Philippe Laurent © Radio France - France Bleu Béarn

Les Biscuits de Mr Laurent à Pau et Idron

Diffusion du vendredi 25 janvier 2019 Durée : 53min

Les biscuits de Mr Laurent de MR Laurent de fabuleux cookies à Pau rue 1 rue Bordenave D'Abert et à Idron avenue du stade.

Philippe Laurent est professeur de saxophone,c'est dans sa cuisine qu'il a commencé à faire des cookies puis sur les marchés il  a eut l'idée de cuire sur place les délicieux petits biscuits, depuis les cookies de la mort qui tue ont fait du chemin !!!

Une première boutique à Idron en 2016 le 6 février exactement ,puis un deuxième dans le centre de Pau un an plus tard : un carton.

Tous les ingrédients sont choisis au plus prés de Pau quand c'est possible ( la farine vient du Gers ),les œufs sont pondus par des poules qui courent en plein air,les chocolats viennent de grandes maisons...

Une montagne de cookies et puis une couronne de chez Mr Laurent  - Radio France
Une montagne de cookies et puis une couronne de chez Mr Laurent © Radio France - France Bleu Béarn

46 cookies différents et tous délicieux, il y en a pour tous les gourmands !!!

Chocolat framboise,noix de pécan/sirop d'érable, chocolat blanc framboise, façon pain d'épices heu ce qu'il reste !!!! - Radio France
Chocolat framboise,noix de pécan/sirop d'érable, chocolat blanc framboise, façon pain d'épices heu ce qu'il reste !!!! © Radio France - France Bleu Béarn

Aujourd'hui Philippe Laurent est venu avec son équipe de pâtissiers, Christophe qui vient d'un ESAT qui va signer bientôt un CDI, Alexis d'abord cuisinier en place depuis 1 an, Julien lui est arrivé à la biscuiterie en septembre 2018 et Julie diététicienne de formation ( Ha ! Ha !!) qui est dans la place depuis 2 ans.

Philippe Laurent est un créatif ouvert à toutes les propositions de son équipe, tout le monde participe à cette folie gourmande !!!!