La vie en Bleu : cuisine

On cuisine ensemble

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Isabelle et Patrick Brana dans nos studios pour une débauche de charcuteries !!!!
Isabelle et Patrick Brana dans nos studios pour une débauche de charcuteries !!!! © Radio France - France Bleu Béarn

Patrick Brana créations charcutiéres à Navarrenx

Diffusion du lundi 14 janvier 2019 Durée : 55min

C'est place des casernes dans un des plus jolis villages de France à Navarrenx que Patrick Brana prépare ses charcuteries créatives

Plus jeune Patrick Brana voulait devenir traiteur et puis au fil de son apprentissage il a bifurqué vers la charcuterie. Pas n'importe laquelle, la traditionnelle,artisanale avec des produits locaux.

Ses produits sont originaux et innovants et bien sûr très très bons !!!

On a tout goûté :

Au premier plan l'andouille béarnaise !!!! Pour le reste à vous de deviner !!! - Radio France
Au premier plan l'andouille béarnaise !!!! Pour le reste à vous de deviner !!! © Radio France - France Bleu Béarn

Son pavé des remparts ? un saucisson rectangulaire sans peau donc affiné une trouvaille,nature avec une petite pointe d'ail frais,au piment d’Espelette, au fromage de brebis.

Et bien entendu ,le boudin béarnais,l'andouille béarnaise Patrick Brana aime son terroir et le sublime.

Une nouveauté du bœuf séché...avec de la raclette ou pas c'est une réussite.