Côté saveurs

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Côté Saveurs : la cuisine au beurre

Le 6 février 2023

43 min

Lundi au vendredi - 10h10

Par

France Bleu Breizh Izel

Tous les matins, des recettes, des astuces, des produits de nos régions et de saison que l'on cuisine ensemble.

Les grands Chefs vous donnent rendez-vous chaque jour en direct pour des dégustations. On vous invite à partager vos bonnes recettes

Au lait cru, salé, demi-sel... pour les bretons le beurre c'est sacré

Côté Saveurs : la cuisine au beurre

Le 6 février 2023

On dit (pour blaguer?..) qu'un breton sans beurre est un breton qui meurt. Mais au fait? Comment fabrique-t-on le beurre? Quelle est la meilleure manière de le conserver? Et comment le cuisiner? Réponse avec un producteur et un fromager du Finistère

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La bonite séchée entre dans la composition de nombreux plats

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Le 31 janvier 2023

Saviez-vous qu'à Concarneau on produit l'une des bases de la cuisine japonaise? Le Katsuobushi demande des mois de travail avant d'apporter aux plats la fameuse saveur umami, si chère aux japonais. A découvrir avec deux passionnés.

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