On cuisine ensemble

le crumble
le crumble - Lori Andrews

Crumble sucré salé

Diffusion du mardi 14 janvier 2020 Durée : 37min

Le crumble revu et corrigé

Le crumble, est un dessert d’origine britannique composé d’une couche de fruits dans le fond du plat, et d’une couche de pâte à l’apparence émiettée, appelée aussi chapelure, d’où le nom : en anglais to crumble signifie «Tomber en miette ». 

Nous détournons ce dessert en plat salé avec notre chef Yannick Lamy du Trait de Cerise, Boulangerie- traiteur sur la route des Pieux. 

Le crumble ne connait pas de saison et peut accompagner fruits, poisson, volaille. 

Yannick Lamy - Radio France
Yannick Lamy © Radio France - Anne Rabasse