Replay du jeudi 29 avril 2021

On cuisine l'asperge avec Mike Allen du restaurant la Ferme des Mares

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Salade d'asperges vertes, asperges grillées, en garniture, Mike Allen, chef du restaurant La Ferme des Mares à Saint-Germain-sur-Ay nous a livré ses belles recettes.

Mike Allen attend avec impatience la réouverture des restaurants comme tous les chefs du Cotentin.
Mike Allen attend avec impatience la réouverture des restaurants comme tous les chefs du Cotentin. © Radio France - Myriam Issouf Ali

Il faut cuisiner les asperges simplement afin de garder toutes les saveurs de ce beau légume de saison. Mike Allen, chef du restaurant La Ferme des Mares à Saint-Germain-sur-Ay nous donne ses conseils de cuisine.

Son restaurant est un ancien corps de ferme en pierre du pays au coeur d’un parc ombragé. Amoureux de la nature, ce restaurant-hôtel est fait pour vous.

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