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On cuisine ensemble

Asperges en velouté et braisées
Asperges en velouté et braisées © Radio France - MCG

Elle est de saison: l'asperge!

Diffusion du mercredi 17 avril 2019 Durée : 44min

Violettes, blanches, vertes, sauvage.... 

Nous la prenons comme elle vient, selon la saison et la saison n'est pas très longues, alors il faut savoir en profiter.  L'asperge est à l'honneur sur la table de France Bleu Cotentin.

On la choisit, on la conserve et on la cuisine.   

Tous simplement avec une vinaigrette, à l'eau,  jetée dans un wok avec d'autres légumes. 

Vous l'aimez moelleuse? Croquante?   

Notre chef lui fait sa fête. C'est Yannick Lamy du traiteur "Un trait de cerise" aux Pieux.

Yannick Lamy - Radio France
Yannick Lamy © Radio France - Gilbert Guerrand