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On cuisine ensemble

42min

La coquille Saint-Jacques

Par le jeudi 6 octobre 2016
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pèche à la coquille Saint-Jacques
pèche à la coquille Saint-Jacques © Radio France

Les scientifiques de l’IFREMER sont formels : beaucoup de coquilles Saint-Jacques seront au rendez-vous cette année sur les étals des poissonniers. Une aubaine pour les amateurs de véritables Pecten Maximus qui auront bien raison de ne pas attendre les agapes de décembre pour s’en régaler !

Les scientifiques de l’IFREMER sont formels : beaucoup de coquilles Saint-Jacques seront au rendez-vous cette année sur les étals des poissonniers. Une aubaine pour les amateurs de véritables Pecten Maximus qui auront bien raison de ne pas attendre les agapes de décembre pour s’en régaler !

Pêche à la coquille  - Radio France
Pêche à la coquille © Radio France - Hajera Mohammad

On vous suggère quelques recettes ?

Rôties, snackées, à la poêle, en tartare, en carpaccio,... connaissez vous de meilleur produit que la coquille Saint-Jacques qui se prête à autant de combinaisons ? Et quelle simplicité à cuisiner ? Un jeu d’enfant ! Sans compter ses bienfaits pour la santé ! ...

Phosphore, Magnésium, Zinc, tout y est !

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