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On cuisine ensemble

Laurent Porée de la cantine de Babel
Laurent Porée de la cantine de Babel © Radio France - Gilbert Guerrand

La cuisine vegan et végétale avec Laurent Porée

Diffusion du vendredi 31 mai 2019 Durée : 48min

On peut mieux manger grâce aux végétaux. Le chef Laurent Porée cuisine des salades colorées dans La Vie En Bleu !

Il y a déjà un principe très clair, explique Laurent Porée, c'est qu'on est amené à manger moins de viande et ainsi faire en sorte que l'assiette soit moins "chauffante" pour le climat.

Laurent Porée de la cantine de Babel - Radio France
Laurent Porée de la cantine de Babel © Radio France - Gilbert Guerrand

La cantine de Babel a 3 principes: bio, local et de saison

Le bio apporte des produits sains

Le local permet au territoire de viovre

La saison, parce que c'est irresponsable de faire pousser des tomates bio sous serres

Une salade cuisinée par Laurent Porée - Radio France
Une salade cuisinée par Laurent Porée © Radio France - Gilbert Guerrand

Le coup de cœur est pour Thibault Lemaitre de "la brouette bleue" un producteur de légumes bio.