Replay du mardi 24 septembre 2019

La palourde

- Mis à jour le
Des palourdes
Des palourdes © Radio France - Laurent Grolée

Ce coquillage de nos côtes aime les fonds sableux et surtout doit être respecté!!

Pour sa taille notamment : 4 cm minimum. Attention, sinon, c'est la case amende et elle peut s'avérer salée!

Amateur de pêche à pied, nous allons ramasser des palourdes à marée basse pour nous en délecter froides ou chaudes.  Comment cuisiner ce coquillage de chez nous?

Laurent Cesne propose des cours de cuisine à Barneville-Carteret.

La Maison des Marmitons

Laurent Cesne
Laurent Cesne © Radio France - Gilbert Guerrand

Une recette de palourdes farcies!

La recette de palourdes farçies
La recette de palourdes farçies © Radio France - David Durand
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