Replay du mardi 23 juin 2020

La pomme de terre nouvelle!

Des petits bonbons !

les pommes de terre nouvelles
les pommes de terre nouvelles - Joff Lee

On la récolte très tôt et elle ne se conserve pas très longtemps!

Philippe Dubreucq est le chef de l'Auberge Normande Carentan

Il ne faut pas toucher à la peau et les cuire avec délicatesse!

Deux recettes à réaliser à la maison. Une purée de pomme de terre nouvelle au lait de coco.

Purée pomme de terre
Purée pomme de terre - eyecrave

Une salade de pomme de terre nouvelle.

La recette du jour avec les Ateliers de Yannick: Le Coleslaw

Le Coleslaw est une salade de chou et carotte idéale pour accompagner vos barbecues. Certains y ajoutent de la viande blanche où du jambon fumé.Ce plat à base de légumes peut être préparé avec de la mayonnaise, mais Yannick donne ici une recette plus légère.

Les ingrédients pour la recette de Coleslaw de Yannick :

1 chou coupé en 4 

  • 5 carottes  
  • Des radis
  • 1 oignon nouveau
  • Des noix de cajou
  • De l'huile d'olive
  • De la moutarde mi-forte  
  • Du vinaigre de riz ou de cidre    
  • 1 cuillère à soupe de miel
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