On cuisine ensemble

Gérard Legoupil
Gérard Legoupil © Radio France - Anne Rabasse

La Soupe avec Gerard Legoupil

Diffusion du mercredi 20 novembre 2019 Durée : 38min

La soupe sous toutes ses formes c’est le thème de l'émission du jour!

RECETTE DE SOUPE AUX ORTIES par Alain Legoupil

INGRÉDIENTS

400g sommités d'orties

200g de pomme de terre

100 g d'oignons

80 g trappes de Bricquebec

30 g de beurre

1 dl de crème fraîche

1 botte de persil

sel et poivre

----------------------------------

Laver les orties, les égoutter

Dans un faitout, mettre le beurre à fondre puis verser l'oignon émincé.

Laisser suer puis ajouter les orties - verser 2,5 L d'eau

Ajouter le fromage coupé en morceaux - laisser cuire 1:2 heure

Assaisonner puis mixer - ajouter la crème fraîche et déguster!