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Le chocolat
Le chocolat - Chocolat

Le chocolat

Diffusion du vendredi 2 novembre 2018 Durée : 47min

Le chocolat à toutes les sauces, sucrées et salées!

Nous parlons du chocolat ce matin dans votre rendez vous cuisine avec notre chef Mike Allen du restaurant la Ferme des Mares à Saint-Germain-sur-Ay. Il vous propose une cuisine créative, métissée.

Sa recette 

Mole poblano

le plat national du Mexique  

  • Fabriquez une pâte à base de chocolat, piment, cannelle, girofle et des cacahouètes écrasées non salées, non grillées.  
  • On cuit une volaille comme pour une blanquette de veau et on mélange notre pâte avec un peu de bouillon.   
  • On nappe la volaille avec cette sauce ainsi obtenu et on sert aussitôt