Replay du jeudi 1 novembre 2018

Le chou-Fleur

- Mis à jour le
chou-fleur
chou-fleur © Radio France

Un légume très bon pour la santé: le chou-fleur

Un bon taux en vitamine C , en vitamines B, du potassium, du magnésium (10% du besoin quotidien), du calcium et un large éventail d'oligo-éléments.

Notre chef Alain Lecourtois nous présente ce légume, nous aide à bien le choisir, bien le préparez, vous donne des astuces pour la cuisson. Essayez également sa recette de Cromesquis de chou-fleur pour l'apéro!

Pour éviter la forte odeur du chou-fleur, mettre une cuillère de bicarbonate de soude dans l'eau de cuisson

Alain Lecourtois
Alain Lecourtois © Radio France - Gilbert Guerrand
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