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On cuisine ensemble

bOEUF bOURGUIGNON
bOEUF bOURGUIGNON © Radio France - Franck DAUMAS

Un classique: le boeuf bourguignon

Diffusion du jeudi 11 avril 2019 Durée : 54min

C'est un classique encore de saison.  

Et si nous faisions mijoter un bœuf bourguignon ce soir? 

Un petit dernier avant les barbecue?  Ce plat est originaire de Bourgogne.

Il tient son nom des deux produits bourguignons qui le composent : le bœuf et le vin rouge.  

C'est un mets qui s'exporte, se réinvente. La preuve avec la recette de notre chef Alain Lecourtois, auteur gastronomique: le canard à la bourguignonne

Le bœuf bourguignon est un plat qui remonte au moyen âge.

Alain Lecourtois - Radio France
Alain Lecourtois © Radio France - Gilbert Guerrand