Replay du lundi 24 mai 2021

Le veau de Pentecôte, du pré à l'asssiette

- Mis à jour le

Attention à sa cuisson !

rôti de veau
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C'est une tradition pour certains, à la Pentecôte on mange du veau ! 

Alors parlons en ! Mais pas de n'importe quel veau. Le veau de lait. 

Frédéric Meunier, éleveur à Saint Aubin de Bonneval nous explique ce qu'est un veau de lait, avec quoi il est nourri et élevé.

Et Dylan Danot, boucher à Aunay sur Odon, vous dit comment cuisiner ses différents morceaux. 

Il vous apportera une précision sur sa cuisson et pourquoi il ne faut pas le faire trop cuire. 

Si vous avez peur de sa cuisson, consommez le veau cru, Dylan a une belle recette de tartare de veau. 

La boucherie Danot, 8 Rue de Villers aux Monts d'Aunay.

Tel : 02 31 96 52 39

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