La vie en Bleu : cuisine

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tripes fertoises
tripes fertoises

Les Spécialités Ornaises avec Laurent Le Goff

Diffusion du jeudi 2 mars 2017 Durée : 40min

Tripes de la Ferté Macé à la pomme de terre et jus de pommes – Michel Bruneau

Couper des tripes de La Ferté-Macé en trois rondelles.

Cuire des pommes de terre de même calibre que les tripes dans du jus de pomme additionné du jus des tripes.

Les pommes de terre cuite, les éplucher, les couper en grosse rondelle, et disposer sur chacune une rondelle de tripes.

Mettre chaque pomme de terre sur un plat allant au four, l'arroser de jus de tripes et d'une noix de beurre.

Mettre à gratiner à four bien chaud 12 à 15 minutes.

Servir avec une salade de saison.