Replay du mercredi 23 juin 2021

Spécialités du Portugal !

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José Rato, chef du restaurant Le Réverbère à Rouen.

La cuisine Portugaise à l'honneur
La cuisine Portugaise à l'honneur © Radio France - annie le fleouter

José Rato est né au Portugal . Arrivé en France , il y a 40 ans, il a été séduit par la gastronomie Française.

Que  de  chemin parcouru depuis son arrivée en France à l’âge de 13 ans pour  rejoindre papa depuis Coimbra au Portugal, sa terre natale. De La  Bourgogne à Paris, « ses terres d’élevage » José Rato rejoindra la  Normandie « sa terre de production ». haut de gamme qui les assistera  quotidiennement dans l’élaboration des recettes.

Le Restaurant Le Réverbère est devenu  aujourd’hui, un endroit reconnu de la gastronomie rouennaise. Un lieu  prisé de l’amateur de bonne table, où l’on savoure la cuisine à la fois  rigoureuse et inventive de José Rato

Trente cinq ans après sa création, le  Réverbère continue de briller fièrement, nimbant de ses halos gustatifs  la ville aux cent clochers.

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