La vie en Bleu : cuisine

On cuisine ensemble dans la vie en bleu

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Chez Frédéric Forsans, ce sont les poulets qui font la loi.
Chez Frédéric Forsans, ce sont les poulets qui font la loi. © Getty

Des poulets en liberté à Itxassou

Diffusion du jeudi 9 novembre 2017 Durée : 46min

A Itxassou Frédéric Forsans élève des poulets qui gambadent en plein nature, nourris sans OGM et tranformés au Pays Basque.

Il a choisi des races locales qui ont besoin de plus de temps pour développer sa chair ferme et gouteuse.

Il ne reste plus qu’à les rôtir ! C’est la mission de notre chef Lilianne Ottal.