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Le piment d'Espelette

Les cordes de piments sur les façades des maisons basques

On Cuisine Ensemble du jeudi 27 octobre 2016

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Le piment d'Espelette

Le piment d'Espelette, gorria, est une épice et non un légume comme le piment doux... Il bénéficie de l'AOP et l'AOC avec des contrôles draconiens... En poudre, en corde, des piments frais, de l'apéritif au dessert, on peut le retrouver dans tous les plats. La récolte se fait jusqu’aux premières gelées, et elle dépendra des conditions météo de l'été écoulé... Ramuntxo Lecuona est un des 200 producteurs du pays basque, avec Liliane Otal il évoque cette épice connue bien au delà du pays basque.

La poudre de piment d'Espelette - Aucun(e)
La poudre de piment d'Espelette - Le syndicat du piment

Vivez la fête du piment le 29 et 30 octobre à Espelette avec France Bleu Pays Basque de 9h à midi.

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