La vie en Bleu : cuisine

On cuisine ensemble dans la vie en bleu

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Des légumes qui ne prendront pas racine sur leur étal...
Des légumes qui ne prendront pas racine sur leur étal... © Getty

Les légumes racines de Jérome Durquet, l'un des meilleurs primeurs de France

Diffusion du vendredi 24 novembre 2017 Durée : 43min

C’est la saison des légumes racines : Carottes, navets, radis, rutabagas, chou-rave, pomme de terre...

Pour en parler nous recevons un primeur d’exception : Jérôme Durquet, de l’Orangerie Primeur à Anglet.

Il a décroché en 2015 le titre de meilleur ouvrier de France. Une distinction qui récompense des années de travail au service du goût. Parce que c’est la seule chose qui guide le choix de ses producteurs.

Notre chef du jour est l’un de ses clients : Jérôme Ospital