Replay du mercredi 28 juin 2017

1ère rencontre nationale de la restauration collective engagée en Bio a Marsaneix

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L'enjeu du goût en restauration collective

Jean Jacques Guerrier
Jean Jacques Guerrier © Radio France

A Marsaneix les 29 et 30 juin , pour la première fois, la restauration collective engagée durablement dans une démarche d'introduction de produits biologiques locaux va se réunir pour partager ses compétences et savoir-faire et ce, à l'occasion des 1ères rencontres nationales de la restauration collective engagée bio locale. Deux journées autour de conférences , d'ateliers pratiques et de tables rondes , une réelle opportunité de s'enrichir grace aux échanges d'experiences et de continuer a progresser dans cette démarche. Avec Jean Jacques GUERRIER , responsable de cuisine à la ville de Bruz en Bretagne

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