Replay du vendredi 4 janvier 2019

Anthony Castaing, viticulteur à "La Grange Neuve" à Bergerac

- Mis à jour le

A l'approche de l'épiphanie, on a trouvé le vin qui accompagnera à merveille la galette des rois, le Monbazillac de la Grande Neuve à Pomport

Le domaine de Grange Neuve à Pomport
Le domaine de Grange Neuve à Pomport

Anthony Castaing, viticulteur du domaine de la Grange Neuve à Pomport nous a présenté les vins de son domaine. Nous nous sommes intéressé à son Monbazillac qui a été primé.

Ce sont 2 invités qui se sont retrouvés autour de la table de la Vie en Bleu côté cuisine pour célébrer avec nous à L'Épiphanie. D'un côté, Anthony Castaing, viticulteur producteur d'un excellent monbazillac, de l'autre côté Abel Later, notre chef pâtissier du CFA de Périgueux. Avec eux, nous avons échangé la galette des rois avec cette parfaite osmose entre le sucré du vin et la frangipane.

Infos pratiques:
Domaine de Grange Neuve
24240 Pomport
05 53 58 42 23
Pour vous y rendre, c'est ici

Belle combinaison entre Monbazillac et galette des Rois
Belle combinaison entre Monbazillac et galette des Rois © Radio France - Eve Gaillard
Amis dans la vie, Abel Later & Anthony Castaing
Amis dans la vie, Abel Later & Anthony Castaing © Radio France - Eve Gaillard

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