Émissions Cuisine

Du lundi au vendredi à 10h05

Confitures et chutney

confiture

On cuisine ensemble du vendredi 2 décembre 2016

Par

De bonnes recettes de confitures à essayer chez soi, vous pouvez les noter en écoutant le podcast ici. Avec Thierry Krachenko confiturier "La Table d'Eugénie" à Chancelade, dans le Grand Périgueux.

Confitures et chutney

Confitures, chutney et confits.

Thierry Kranchenko - Radio France
Thierry Kranchenko © Radio France - Evelyne Gaillard

Pour "La Table d'Eugénie" ce sont des confitures cuites à l’ancienne, en chaudron de cuivre et en petites quantités. Toutes contiennent 50% de fruits. Sans arômes ni conservateurss, elles restituent tout le meilleur du fruit : le goût tout simplement. Ces confitures comblent les pots de boutiques célèbres, au delà du Périgord : Berthillon à Paris, Ile St Louis.

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