La vie en Bleu : cuisine

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100 patates
100 patates © Radio France

Les pommes de terre

Diffusion du vendredi 28 juillet 2017 Durée : 38min

Avec le colin , avec ou sans patates ?

La pomme de terre, celle que l’on surnomme familièrement patate est bien moins banale qu’il n’y paraît. Ce petit tubercule nous vient de si loin et a tant bouleversé les habitudes alimentaires de l’Europe qu’il mériterait un livre d’histoire à lui tout seul. Que savons -nous vraiment de la pomme de terre ? qu'elle est sans doute l’un des aliments de base les plus répandus dans le monde. Arrivée des Cordillères des Andes, on se laisse surprendre par ce féculent aux propriétés rassasiantes... En purée ,en chips, en frites, au four, en salade , chaque variété de pommes de terre s'exprime à sa manière