L'agneau

Sa chair est tendre , il est aussi bon cuisiné avec des épices, au barbecue,  au four, sauté, en navarin, on peut en manger toutes les parties, notamment certaines un peu délaissées à tort, comme l'épigramme, poitrine désossée. Un art que maîtrise déjà Dylan Colin, apprenti médaillé dernièrement aux olympiades des métiers, en formation chez Dominique Pergola boucher à Montignac.