Émissions Cuisine

On cuisine ensemble

36min

L'omelette

Par le lundi 19 septembre 2016
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Oeufs
Oeufs © Radio France - florence gallice

L’œuf est l'un des produits de base en cuisine et pâtisserie. La recette inconditionnelle reste sans conteste l'omelette avec ses nombreuses préparations au gré de votre fantaisie.

La recette du Chef Christian Dardelet : Omelette du curé

Pour quatre personnes, battre 8 oeufs avec 10 cl de crème fraîche liquide. Saler et poivrer. Dans une poêle, faire revenir 250 gr de cèpes dans un peu de graisse de canard. Verser l’appareil dans la poêle puis ajouter 150 gr de foie gras mi-cuit coupé en dés. Servir baveux.

Omelette - Radio France
Omelette © Radio France

Avec Luc Servattaz pour "Les oeufs de Peyrignac" - 05 53 51 32 44.