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36min

L'omelette ou la brouillade aux truffes

Par le vendredi 27 janvier 2017
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Truffe noire du Périgord (Tuber Mélanosporum)
Truffe noire du Périgord (Tuber Mélanosporum) © Radio France

La truffe noire du Périgord à l'honneur avec l'omelette et la brouillade, vous trouvez de bons conseils dans cette émission, et des recettes familiales différentes les unes des autres. Avec la Championne d'omelette aux truffes de Sorges, Lili Mathieu.

L'omelette ou la brouillade aux truffes

29ème Fête de la Truffe à Sorges, pour l'année 2017, et toujours le concours d'omelettes aux truffes, mais aussi des conférences et des conseils cuisine avec les Chefs du Périgord. Comme à Sorges, d'autres fêtes de la truffe vous passionnent chaque année, comme Campagnac en Quercy, deux manifestations parrainnées par France Bleu Périgord.

Omelette aux truffes - Radio France
Omelette aux truffes © Radio France

Lili Mathieu et Didier Frèrebeau Président de l'écomusée de la truffe et trufficulteur.

Lili Mathieu et Didier Frèrebeau - Radio France
Lili Mathieu et Didier Frèrebeau © Radio France - Isabelle Wagner