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Jérôme Dumoulin
Jérôme Dumoulin © Radio France

La moutarderie du Périgord, Jérôme Dumoulin

Diffusion du mardi 26 juin 2018 Durée : 45min

Jérôme Dumoulin est un des trois artisans moutardiers de France. Il a installé sa moutarderie à Thonac en Dordogne.

La moutarde c'est bon pour la santé. Jérôme Dumoulin la décline à toutes les sauces: au gingembre, au moût de raisin, aux cèpes, aux châtaignes...il y en a plus de 30 au choix dans sa moutarderie. Et aussi du piment de Dordogne, qu'il plante depuis 2015 avec beaucoup de succès.  La moutarde va bien au lapin, mais aussi au tartes à la tomate de saison par exemple et pourquoi pas au saumon si elle est à l'estragon!

Le panier garni de Jérôme Dumoulin - Radio France
Le panier garni de Jérôme Dumoulin © Radio France